Cozinhando a dois

Que tal aprender a fazer pratos práticos com ar sofisticado para surpreender a visita? Aqui você vai saber também como preparar o ambiente, montar uma mesa incrível e saber escolher uma boa música para cada ocasião. Tudo para fazer do momento ainda mais especial!

6
ago

Você é daqueles que assim como eu gosta de receber os amigos em casa? Então tenho uma dica de entradinha muito prática de fazer, e que acompanha muito bem um bom drink, um vinho ou uma cervejinha.

A receita é uma caponata, feita com tomate cereja, mas que não passa por nenhum processo de forno ou fogão, SUPER-REFRESCANTE, combinando muito bem com dias quentes, por isso dei o nome de CAPONATA VERÃO! Para acompanhamento, uns nachos caseiros que são carta coringa pra acompanhar qualquer pastinha ou molho de entrada.

INGREDIENTES:

como fazer uma caponata

  • 300g de Tomate Cereja;
  • Azeite Extra Virgem;
  • 08 Massas de Pastel (redondas e tamanho médio);
  • Sal;
  • Alecrim Seco;
  • 05 Dentes de Alho;
  • Tempero pronto (Sazón ou outra marca parecida)

(INGREDIENTES PARA 04 PESSOAS. CASO TENHA MAIS CONVIDADOS, BASTA MULTIPLICAR AS QUANTIDADES)

MODO DE PREPARO:

01 – CAPONATA VERÃO

Primeiro passo é descascar os 05 dentes de alho, e picá-los em lâminas bem finas. Após isso, coloca-los em um recipiente de vidro de preferência, adicionar uma pitada de sal,  uma colher de sopa de alecrim seco, e uma xícara de café de azeite extra virgem. Misture todos os ingredientes e reserve durante 40min.

caponata de legumes

Alho, Azeite, Alecrim e Sal.

Após essa etapa, devemos lavar os tomates, e fatiá-los ao meio, depositando todos num recipiente de vidro. Feito isso, coloque sobre os tomates todo o alho e azeite que estava reservado com alecrim e sal, misture bem, tampe o recipiente e reserve na geladeira por duas horas.

receita de caponata

02 – NACHOS CASEIROS

Essa etapa é bem simples, basta pegar uma massa redonda de pastel, cortar em quatro partes iguais, colocar em uma forma untada, polvilhar tempero pronto (sazón) e um pouco de alecrim. Colocar no forno bem quente (180 a 200 graus), e cerca de 15 minutos já estará pronto. Lembrando que cada forno tem suas particularidades, por isso, o ideal é sempre acompanhar abrindo o forno pra não deixar queimar. (A quantidade de massinhas vai de acordo com o gosto de cada um, 08 massas rendem 32 nachos e servem 04 pessoas)

03 – MONTAGEM FINAL

Após duas horas, retire os tomatinhos da geladeira, deposite em uma molheira para servir, acrescente uma colher de sopa de azeite extra virgem e misture novamente. Em uma travessa ou louça bonita coloque os nachos assados, sirva junto com a caponata, e então, BOM APETITE!!!

caponata de tomate cereja

Resultado final

Uma receita fácil e que fará muito sucesso na sua recepção. E aí, gostaram da dica? Quero saber de você como ficou a sua Caponata Verão. Comente e compartilhe conosco sua experiência!!!

Victor

Tags: aperitivo, caponata, cozinhando a dois, fresh, petisco, pratos práticos, receita, tomate cereja, verão,

24
jul

Apesar de ser inverno, estamos enfrentando um calor típico de verão nos últimos dia aqui no MS, e esse clima pede uma boa bebida refrescante. Por isso, a dica de hoje será de um vinho que combina muito com climas tropicais, e pode ser degustado ou harmonizado com frutos do mar, comidas mais apimentadas e petiscos diversos: O Vinho da Madonna!

A bebida em questão é o Villa Francioni Rosé, que virou meu drink preferido do verão, e tomo sempre bem gelado, ou com pedras de gelo. Esse vinho é composto de oito uvas, Cabernet Sauvignon, Cabertnet Franc, Sangiovese, Syrah, Petit Verdot, Pinot Noir, Merlot e Malbbec. Tem um delicado aroma de frutas e flores, lembrando romã, pêssego e rosas, com um discreto tom cítrico.

Curiosidades

Durante sua passagem pelo Brasil em 2009, no Hotel Copacabana Palace, a cantora Madonna conheceu o Villa Francioni, e já no primeiro gole, a Rainha do Pop se encantou com o vinho e perguntou onde poderia comprar a garrafa. A preferência da cantora causou frisson entre as celebridades, e até hoje o rosé de São Joaquim é o mais vendido no Copacabana Palace, onde ficou conhecido carinhosamente como O VINHO DA MADONNA.

O Design da garrafa

Um designer francês, após provar o vinho, desenvolveu uma embalagem exclusiva, longa e esquia (lembrando um frasco de perfume), o que tornou o Villa Francioni Rosé mais especial ainda.

o vinho da madonna

Foto: As coisas boas da vida

O vinho é comercializado em garrafas de 750ml e 1.750ml, os valores médios encontrados (podendo variar por região) são de: R$ 70,00 (garrafa de 750ml) e R$ 165,00 (garrafa de 1.750ml).

#CozinhandoaDois

Tags: bebida, dicadodia, drinks, madonna, summer, verão, vinho,

11
jul

Hoje o Cozinhando a Dois trouxe uma receita muito saborosa e criativa: Creme de Chocolate com Vinho! Além de levar o amado chocolate, essa sobremesa tem mais um ingrediente especial, e não tão comum em receitas doces, o vinho.

Receita da nutricionista Renata Guirau – Oba Hortifruti.

Creme de Chocolate com Vinho

creme de chocolate com vinho

Ingredientes
300g de chocolate amargo.
100g de manteiga sem sal.
6 ovos.
3 colheres de sopa de vinho tinto.

Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho maria, incorporando a manteiga até que misture e fique totalmente homogênea. Desligue o fogo e acrescente as gemas, mexendo bem. Acrescente o vinho e misture tudo novamente. Bata as claras em neve e misture-as ao creme, delicadamente. Coloque em taças e leve para gelar por 2 horas. Se desejar, acrescente raspas de chocolate para decorar.

Rendimento: 4 porções.
Preparo: 3 horas.

 

Fonte: Revista Vogue

Tags: chocolate com vinho, creme de chocolate com vinho, doce com vinho, receita de sobremesa, sobremesa com vinho,

3
jul

Com essa tendência global da busca por uma alimentação mais saudável, os menus dos casamentos também estão se adaptando, e e moldando com opções veganas, vegetarianas e gluten-free, sempre se preocupando com o sabor e em opções que agradem aos convidados em geral.

Há cerca de 03 anos, um movimento mundial chamado plant-based foods (dieta baseada em alimentos na sua forma mais natural, não refinada e minimamente processada) vem se tornando uma tendência na gastronomia. Com isso, os principais bufês especializados em casamentos já sentiram o aumento na demanda por cardápios mais leves e feitos com ingredientes naturais e orgânicos!

“Atualmente, a cada dez pedidos, pelo menos seis precisam incluir opções para atender a estas solicitações”, calcula a empresária Patrícia Filardi, sócia do Buffet Fasano, em São Paulo. Ela sugere pratos veganos como a trilogia de raviólis – de beterraba, de abóbora e de espinafre – com azeite de ervas e molho pesto de frutas secas, ou o palmito pupunha ao forno com cogumelos grelhados ao perfume de tomilho. (Fonte: Vogue Noivas)

Dicas para um menu saudável no seu casamento

Homus (sem glúten) – Buffet: Bravo catering

comida saudável para casamento

Foto: Rodrigo Azevedo

O bufê mineiro deu novo colorido ao clássico homus. Sem glúten, a pasta árabe ganhou um lindo tom rosa com a mistura de beterraba, valorizada pela coalhada e o azeite de manjericão.

Casquinha de Siri Vegana – Buffet: Vivi Barros

A casquinha de siri ganha versão vegana feita com coco e repolho, para dar a textura do crustáceo e ingredientes típicos da versão original, como leite de coco e dendê.

Foto: Rodrigo Azevedo

A casquinha de siri ganha versão vegana feita com coco e repolho, para dar a textura do crustáceo e ingredientes típicos da versão original, como leite de coco e dendê.

Canelone de Abobrinha – Chef Andréa Tinoco

health food

Foto: Rodrigo Azevedo

A chef carioca sugere o canelone de abobrinha recheado de ricota de castanha-de-caju, molho de tomate orgânico e manjericão fresco. Além de leve, é ideal para menus veganos.

Rolinho Vietnamita de Legumes – Buffet: Das Danis

casamento vegano

Foto: Rodrigo Azevedo

Vegetariano e isento de glúten e lactose, o rolinho vietnamita de legumes, além de delicioso, fica lindo na mesa.

Tartelete de Ricota e Tartar de tomate – Buffet: Fasano

casamento vegetariano

Foto: Rodrigo Azevedo

Para um coquetel volante, a equipe do Fasano sugere uma tartelete com massa fininha, recheada com ricota de ovelha e tartar de tomate.

 

 

Tags: buffet saudável, casamento saudável, casamento vegano, casamento vegetariano,