Cozinhando a dois

Que tal aprender a fazer pratos práticos com ar sofisticado para surpreender a visita? Aqui você vai saber também como preparar o ambiente, montar uma mesa incrível e saber escolher uma boa música para cada ocasião. Tudo para fazer do momento ainda mais especial!

23
fev

Bifum de arroz é um ingrediente “coringa” para manter no armário e impressionar seus convidados em qualquer situação. É leve, saudável, e tem menos calorias que um macarrão tradicional (em geral, 100 gramas de bifum têm 260 calorias, e do macarrão tradicional têm 350).

Outra informação importante, é que o bifum não contém glúten. Ele cozinha em literalmente 1 minuto, mas tenha cuidado para não deixar passar disso, senão ficará molengo demais.

Se quiser algo mais requintado, você pode preparar com camarões e aspargos ou ainda um mix de frutos do mar. Em todas elas, fica ótimo quente ou frio, como uma salada. Se estiver na praia de férias, prepare cedo, deixe na geladeira, e quando voltar, terá seu almoço prontinho te esperando.

como preparar macarrão de arroz bifum

Não tem mais nada na geladeira? Coloca uma pitada de sal, outra de pimenta do reino e um fio de azeite que vai ficar ótimo. Se tiver umas raspas de limão, melhor ainda. Ele pode ser feito em mil e uma versões.

Bifum com legumes (para 2 pessoas)

Receita de Ale Blanco

como cozinhar bifum de arroz

Ingredientes
200 gramas de bifum
1 talo de alho porró em rodelas bem finas
2 cenouras raladas
1 abobrinha ralada
1 pedaço de gengibre ralado (2 colheres de sopa)
200 gramas de cogumelos
1 pimenta dedo de moça picada em pedacinhos (se quiser pouco picante, retire as sementes)
50 ml de saquê
shoyu a gosto
Azeite a gosto
Ramos de tomilho limão a gosto

Modo de fazer
Leve uma frigideira ao fogo para aquecer com um bom fio de azeite. Coloque primeiro o alho porró e deixe dourar. Na sequência, coloque a cenoura e a abobrinha. Deixe refogar e acrescente o gengibre. Coloque os cogumelos picados grosseiramente e deixe começar a murchar. Quando isso acontecer, coloque o saquê e deixe evaporar. Tempere então com a pimenta dedo de moça e o shoyu. Refogue por mais uns 2 a 3 minutos.
Nesse momento, cozinhe o bifum em água fervendo com sal por 1 minuto. Escorra. Leve para a frigideira e misture com os legumes.
Antes de servir, coloque mais um fio de azeite e os raminhos de tomilho (poucos, para não roubar o sabor). Pode servir quente ou frio.

#CozinhandoaDois

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14
fev

Se o seu Carnaval foi animado tanto quanto o meu, e você enfiou o “pé na jaca”, hoje o Cozinhando à Dois tem a dica perfeita para você. Receitas de saladas detox, para preparar seu corpo para o retorno da folia.

Essas combinações ricas em vitaminas, fibras e outros nutrientes importantes, vão te ajudar a ter energia e disposição para voltar ao trabalho, academia, e demais atividades. Pegue o caderninho de receitas e anote nossas dicas.

Dicas da Nutricionista Renata Roja Paixão, da Estima Nutrição, em São Paulo.

Saladas detox pós carnaval

1. Rúcula + abacaxi + linhaça + cebola roxa

Benefícios: o combo é rico em antioxidantes, reparando os danos causados pelo consumo de alimentos industrializados e bebidas alcoólicas.

saladas detox

A rúcula apresenta uma grande concentração de fitoquímicos e minerais que atuam na desintoxicação do corpo como um todo. Já a fruta contém uma enzima chamada bromelina, indicada para quem precisa de uma mãozinha extra para digerir gorduras, além de ser um potente diurético.

A linhaça é uma semente rica em fibras que melhoram o trânsito intestinal e conta com ácido alfa-linolêico, que auxilia na redução da inflamação pelo corpo. A cebola roxa, por sua vez, é rica em antioxidantes que combatem os radicais livres.

2. Brócolis + tomate + abacate + azeite de oliva

Benefícios: esse mix é perfeito para quem pretende eliminar todas as toxinas que andam estacionadas tanto no fígado quanto no intestino.receitas detox de saladas

receitas detoxRicos em antioxidantes, os brócolis combatem todos os radicais livres enquanto o tomate melhora a funcionalidade das células. Já o abacate, auxilia no controle dos níveis do colesterol e dos triglicerídeos. Para finalizar, o azeite contém, além de vitaminas E, A e K, compostos fenólicos e flavonoides, grandes responsáveis por minimizar os danos causados pelas toxinas.

3. Couve + pepino + limão + mostarda

Benefícios: juntar esses ingredientes no mesmo prato favorece o reequilíbrio do organismo a partir da eliminação de líquidos e o controle do pH sanguíneo.

saladas desintoxicantes

Conhecida por seu poder detox, a couve esbanja fibras, magnésio e cálcio, que melhoram o funcionamento do intestino. O pepino, por apresentar uma grande concentração de água, auxilia o rim na eliminação de toxinas e favorece a hidratação do organismo. O limão, como muita gente já sabe, tem propriedades alcalinizantes, o que resulta em um pH equilibrado. Por fim, a mostarda, fonte de flavonoides, dá uma mãozinha a mais no combate aos radicais livres.

4. Agrião + manga + aspargo + azeite de oliva

Benefícios: o conjunto combina fibras e antioxidantes, melhorando o funcionamento do intestino e limpando o organismo.

alimentos desintoxicantes saladas

Certas substâncias do agrião ativam enzimas no fígado que facilitam o processo de desintoxicação. Já a manga tem o poder de purificação devido às propriedades antioxidantes e graças ao elevado teor de vitaminas A e C. Além disso, a fruta atua como um laxante natural, evitando a constipação e livrando o organismo de impurezas. Não podemos esquecer do aspargo, que contribui com seu efeito diurético, e do azeite, que empresta seu potencial antioxidante à receita.

5. Cebola roxa + tangerina + alho + dente de leão

Benefícios: a fim de fazer uma faxina completa no organismo? A junção desses ingredientes intensifica a ação dos antioxidantes, limpa o sangue, reduz a absorção de gordura e coloca o intestino para funcionar.

saladas com frutas

Quem combate os radicais livres neste caso é a cebola roxa, já que contém uma grande quantidade de antocianina. A tangerina, por sua vez, varre o sangue de impurezas e ameniza os efeitos do consumo exagerado de gorduras e açúcares graças a uma substância chamada nobiletina. Aí, é a vez do alho, que, com seus fitoquímicos, limita a quantidade de gordura que é estocada no organismo. Já o dente-de-leão auxilia na limpeza do trato digestivo e ajuda o intestino e o fígado a eliminar as toxinas retidas.

 

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11
jan

Exagerou nas comidas e bebidas das festas de final de ano? Então vamos dar um jeito de começar o ano com o pé direito, e também de preparar o corpo para o carnaval que está chegando…

Hoje o Cozinhando a Dois ensina a fazer um suco detox, que além de gostoso, tem o benefício de desintoxicar o organismo de todas as impurezas e toxinas, principalmente de produtos industrializados e do álcool consumidos no fds.

Além disso tudo, começar o dia com um copo de suco detox ajuda a limpar o organismo e a ter mais disposição para o trabalho e demais atividades. Preparados para a dica saudável do dia?

Suco Detox do Victor

suco detox

Essa receita é rica em vitaminas e minerais, possui propriedades antioxidantes, e associada a uma reeducação alimentar, auxilia no emagrecimento, combate o inchaço e evita a constipação por ser ricos em fibras. (informações do nutricionista, que no caso não sou eu hahahaha)

Ingredientes

  • 300ml de Água de Côco;água de côco no suco detox
  • 01 folha grande de Couve (picada);Couve suco detox
  • 02 Limôes (espremidos);limão suco verde
  • Gengibre (algumas raspas de gengibre a gosto);gengibre para suco verde
  • Hortelã (01 ramo pequeno com algumas folhas);
  • 01 fatia de Abacaxi.suco verde com abacaxi

Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até que os ingredientes fiquem líquidos. Coe com uma peneira grossa e deposite o liquido em um copo com gelo. Caso ache necessário, adoce com mel, açúcar mascavo ou adoçante.

Observação: A água de côco pode ser substituída por água natural, e o abacaxi pode ser substituído por outra fruta de sua preferência, como laranja, maçã ou acerola.

 

 

 

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6
jan

E pra encerrar as retrospectivas de 2017, hoje é dia dos melhores e mais comentados posts do Cozinhando a Dois. Matérias deliciosas para começar seu ano inspirado na cozinha!

Como o Cozinhando a Dois é um editorial bem variado, selecionamos matérias de comida, bebida, organização de recepções, e também de músicas para receber.

FEVEREIRO 2017

CAPONATA VERÃO COM NACHOS CASEIROS (Acesse AQUI). Um editorial de culinária, deve começar com receita! E nossa primeira receita é autoral (do Arquiteto Cozinheiro que vos fala)!

cozinhando sozinho

MARÇO 2017

ARRUME A MESA PERFEITA PARA RECEBER (Acesse AQUI). Dicas sobre como deixar uma mesa maravilhosa para qualquer ocasião do dia. E pra deixar a matéria melhor ainda, uma entrevista com quem entende do assunto.

cozinhando com amor

MAIO 2017

A matéria mais lida e mais acessada do Cozinhando a Dois! MOSCOW MULE – UM CLÁSSICO DE VOLTA AOS BARES (Acesse AQUI). Febre e sensação em TODO o Brasil!

cozinhando com carinho

JULHO 2017

AZEITE AROMATIZADO (Acesse AQUI). Mais uma dica desse Cozinheiro de final de semana que AMA temperos e azeite.

OUTUBRO 2017

MÚSICAS PARA ANIMAR SUA NOITE (Acesse AQUI). Mais uma das várias PLAYLISTS que montamos durante o ano para animar sua noite, seu churrasco e todas as ocasiões.

DEZEMBRO 2017

Começamos o ano com receitas, e terminamos da mesma forma! MOLHO PESTO – HISTÓRIA E RECEITA DIRETAMENTE DA ITÁLIA (Acesse AQUI). Clique e aprenda essa receita que ultrapassa gerações, e está sempre presente nos cardápios do mundo todo!

cozinhando molho pesto

Que venham mais receitas, drinques e dicas para 2018!

Victor

 

 

 

 

 

 

 

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